チーズ工房では、牧場で大切に育てた牛たちの新鮮なミルクを使い、素材の味を生かしたチーズとソフトクリームを、
ひとつひとつ丁寧に手作りしています。
ミルクがチーズへと姿を変えていく工程を通して、『食べ物の背景にある手仕事』を感じていただけます。
手作りチーズ作り体験は、ご予約制にてお楽しみいただけます。
商品一覧
沙羅（しゃら）
モッツァレラタイプ。しっかりとした食感が特徴で、ミルク本来の風味をお楽しみいただけます。パンの上にのせて軽く加熱すると、より美味しくお召し上がりいただけます。
辛夷（こぶし）
カマンベールタイプ。ミルク本来のやさしい甘みをお楽しみいただけるチーズです。熟成が進むにつれ中身は柔らかくなります。クラッカーやパンにのせてお召し上がりください。
山法師（やまぼうし）
セミハードタイプ。熟成が若いうちはクリーミーでほどよい酸味があり、熟成が進むにつれ深みのある味わいへと変化します。塩味がほどよく効いており、薄くスライスしてそのままでも、パンに挟んでも美味しくお召し上がりいただけます。
山紫陽花（やまあじさい）
ウォッシュタイプ。チーズの表面を塩水で洗いながら、丁寧に熟成させました。クリーミーでフルーティーな味わいが広がります。クラッカーにのせたり、ワインのお供にもおすすめです。
菖蒲（あやめ）
チェダータイプ。チェダーチーズを炭で磨き、三か月以上の熟成期間をかけて仕上げました。やさしい味わいで食べやすく、そのままでも、日本酒のお供にもおすすめです。
向日葵（ひまわり）
ラクレットタイプ。三か月以上の熟成期間をかけ、クリーミーでくせのない味わいに仕上げました。パンにのせたり、加熱しても美味しくお召し上がりいただけます。
ソフトクリーム
ミルク本来の濃厚な味わいを楽しめるソフトクリームです。コクがありながら後味はすっきりとしており、当店の人気種品です。